السعرات الحرارية في الزبدة
تختلف أنواع الزبدة والسعرات الحرارية بناءً على نسبة الماء إلى الدهون الموجودة فيها. السمنة هي الأعلى في الدهون والسعرات الحرارية، تليها الزبدة النباتية أو ما يسمى بالمرغرين ؛ وهي مصنوعة من الزيوت النباتية المهدرجة، ثم الزبدة الحيوانية، ثم الزبدة الخفيفة.
السعرات الحرارية في الزبدة الحيوانية
يوضح الجدول أدناه عدد الكاليوري بكميات مختلفة من الزبدة الحيوانية. الجدير بالذكر أن الزبدة الحيوانية تحتوي على نفس عدد السعرات الحرارية سواء كانت مملحة أو غير مملحة
|
الكمية
|
السعرات الحرارية
|
|
100 غرام
|
717
|
|
كوب معياري بوزن 227 غراماً
|
1630
|
|
الإصبع الواحد بوزن 113 غراماً
|
810
|
|
الملعقة الكبيرة بوزن 14.2 غراماً
|
102
|
|
الملعقة الصغيرة بوزن 5 غرامات
|
35.8
|
السعرات الحرارية في السمنة
يوضح الجدول التالي كمية السعرات الحرارية التي توفرها كميات مختلفة من السمنة:[٣]
|
الكمية
|
السعرات الحرارية
|
|
100 غرام
|
876
|
|
ملعقة كبيرة بوزن 12.8 غراماً
|
112
|
|
كوب معياري بوزن 205 غرامات
|
1800
|
السعرات الحرارية في الزبدة النباتية أو المارجرين
يوضح الجدول التالي محتوى كاليوري الحرارية بكميات مختلفة من الزبدة النباتية المصنوعة من زيت فول الصويا والزبدة:[٤]
|
الكمية
|
السعرات الحرارية
|
|
100 غرام
|
727
|
|
ملعقة كبيرة بوزن 14.1 غراماً
|
103
|
|
كوب معياري واحد بوزن 227 غراماً
|
1650
|
|
ملعقة صغيرة بوزن 4.7 غرامات
|
34.2
|
|
إصبع واحد بوزن 111 غراماً
|
807
|
اقرأ ايضا :
السعرات الحرارية فى اليوسفي
اهمية حساب سعرات الحرارية فى النظام الغذائي
السعرات الحرارية في الكريمة المخفوقة
يوضح الجدول التالي كمية الكاليوري المتوفرة بكميات مختلفة من الزبدة الخفيفة، أو ما يسمى بالزبدة منخفضة الكاليوري، وهي أقل مخضرة وبالتالي تحتوي على نسبة مئوية أعلى من الماء مقارنة بأنواع الزبدة الأخرى:[٥]
|
الكمية
|
كاليوري
|
|
100 غرام
|
449
|
|
ملعقة كبيرة بوزن 14 غراماً
|
69.9
|
الحصة الغذائية من الزبدة
الزبدة الحيوانية من الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة التي يمكن أن تؤثر سلبًا على صحة القلب. من الجدير بالذكر أنه كلما زادت صلابة الزبدة، زادت نسبة الدهون المشبعة فيها. لذلك ينصح باختيار الزبدة الخفيفة أو الزبدة النباتية الطرية لاحتوائها على دهون مشبعة أقل.[٦]يوصى دائمًا بتقليل كمية الزبدة التي تستخدمها عمومًا عند تحضير الأطباق وإضافة الزيوت النباتية حيثما أمكن ذلك. [7]
